De volta...

Depois de um sexto período conturbado e totalmente sem tempo pra blogs e receitas...aqui estou eu! De FÉRIASSS!! =]

E pra não perder o clima natalino, vou deixar aqui algumas fotos de cupcakes decorados para o natal.

Faça sua receita de bolo preferida e coloque em forminhas para muffins ou cupcakes. Depois de prontos decore do jeito que pereferir, achei esses aqui muito lindinhos e estou colocando como inspiração pra vcs, pq vai ser inspiração pra mim também! rs.

Essa decoração vc pode fazer com pasta americana, comprada pronta mesmo, e tingir com a cor que vc pereferir. Abra ela com um rolinho, igual massa msm...e recorte nos formatos que vc irá usar. 

Eu vou fazer esses cupcakes amanhã para o natal, já comprei corantes verde, vermelho, amarelo... Existe também um pó comestível que vc pode usar pra fazer esses detalhes em dourado. Tudo isso vc encontra nessas casas de festas! Essas fotos tirei do Blog dos Bolinhos, quem quiser dar uma olhada.

Feliz natall pra todos!
Bjoss

Sanduíche frito

Essa receita vi no site Receitas de mãe, mto legal! Essa quero fazer semana que vem...vamos ver se não vai dar mto trabalho...to meio desconfiada que esse sanduíche vai abrir lá dentro da panela! kkkkkkkkkk!

Ingredientes:

• 2 tomates
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 fio de azeite
• 8 fatias de pão de fôrma sem casca
• 250 gramas de mussarela fatiada
• 200 ml de leite
• 4 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Tire a pele e as sementes do tomate. Corte em cubos e tempere com sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Distribua em quatro fatias de pão o tomate e a mussarela. Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas. Passe um pouco de água para colar. Passe rapidamente os sanduiches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire-os e coloque-os em papel absorvente. Sirva em seguida.

Dicas:
Tempo: 30 minutos; rende 4 porções e calorias por porção em média = 523 mais ou menos.

Voltando....

Nossa.....realmente faz muito tempo que não venho aqui no blog... Não sei se vcs perceberam mas época de provas e férias são as datas em que eu sumo mesmo!! rs. Por quê? É meio óbvio né, em época de prova não tenho tempo nem de dormir, qto mais de procurar receitas legais pra colocar aqui, tem gente que acha que faculdade é fácil, não é não viu, principalmente se vc fizer medicina, não sei nem como arrumei tempo pra criar  um blog. rs. E férias...ahhh fériass...comida da mamãe todo dia, não preciso nem pensar no que comer, o que vou fazer, o que comprar... tantos lugares bons pra comer tbm, Mc donald's, Subway, comida chinesa, sushi, Toshca....ahhhh, aí gente, esqueci msm do blog. hehehe!

Mas... como o título do post diz...voltando... e sabe pq? Pq voltaram as aulas!! hahaha! Hora de voltar pra rotina de morar sozinha, de comer fora, de inventar coisas pra comer em casa e chamar o namorado pra ser o "cobaia" que experimenta o que eu faço! rs.

Dessa vez tô voltando com uma vontade de ser mais prática, vou tentar!rs. Andei olhando uns blogs de gente que mora sozinha, dicas e idéias de refeições e tal... o que eu achar legal vou colocando aqui... e quando eu achar aquelas coisas diferentes que eu adoro vou colocar também.

Bom, desculpem o sumiço (viu Juju?), agora tô de volta com minhas receitinhas!!

Bjoss

Torta de Brócolis e Queijo

Depois das panquecas fiquei pensando em como elas seriam gostosas com o brócolis. rs. Aí "fuçando" pelos blogs por aí, achei essa receita de Torta de Brócolis com queijo no blog Kafka na Praia. A foto da torta é do blog Pecado da Gula.

Torta de brócolis e queijo

• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 4 ovos
• 1 1/4 xícara leite
• 3/4 colher (chá) de molho de pimenta
• 1/4 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
• 2 xícaras de pães cortados em cubos sem a casca (usei pães franceses inteiros)
• 3 xícaras de brócolis cozidos no vapor (ou no microondas por alguns minutos) e picados grosseiramente
• 2 colheres (chá) de azeite
• 70 g de lombo canadense picado (usei peito de peru defumado)
• 1 cebola média picada 1 dente de alho picado
• 100 g de mussarela ralada

Preaqueça o forno à 180 C.

Unte uma assadeira com um pouco de óleo e a farinha de rosca.

Misture os ovos, leite, molho de pimenta, sal e pimenta em uma tigela. Adicione os pães, misture, cubra e reserve no refrigerador.

Aqueça o azeite em uma panela, adicione o lombo, a cebola e o alho e refogue por cerca de 3-5 minutos. Adicione a mistura de cebola e os brócolis à mistura de ovos. Acrescente o queijo. Coloque na assadeira, espalhe bem e leve ao forno até que fique firme, cerca de 45-50 minutos. Deixe esfriar por 5-10 minutos e corte em pedaços.

Panquecas de Suflê de Queijo e Calabreza

Fiz essas panquecas hoje à noite para alguns amigos aqui, a foto não colabora porque tirei do celular... Fiz uma receita adaptada do blog Technicolor Kitchen, lá tinha uma receita de suflê de brócolis mas como quase todos que iam comer aqui não gostam de brócolis resolvi mudar um pouco e colocar calabreza. Aqui vai a receita:

Panquecas:

• 250g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 gemas
• 600ml de leite
• pitada generosa de sal
• óleo para untar a frigideira

**Renderam 13 panquecas

Recheio:

• 2 calabrezas
• sal e pimenta do reino (mas eu esqueci de colocar a pimenta)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 450 ml de leite
• 250g de muzzarela ralada
• Orégano à gosto
• 3 gemas
• 5 claras em neve
• parmesão ralado, extra, para polvilhar

Comece pelas panquecas:

• peneire a farinha num recipiente e faça um buraco no centro.
• Acrescente o ovo, a gema, o sal e um pouco de leite.
• Bate bem e acrescente o restante do leite até obter uma consistência uniforme – a massa fica rala, líquida.
• Aqueça uma frigideira antiaderente, de 22cm de diâmetro, e pincele com um fio de óleo. Coloque 3 ½ colheres (sopa) de massa na frigideira e cozinhe por 1 ou 2 minutos, até a panqueca dourar; vire e cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire a panqueca da frigideira e coloque num prato; repita o mesmo procedimento até terminar a massa – você vai obter aproximadamente 13 panquecas.

Agora, o recheio:

• Derreta a manteiga numa panela pequena, em fogo baixo, adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
• Remova a panela do fogo e vá acrescentando o leite, mexendo bem para não empelotar – usar um fuê aqui vai ajudar bastante. Coloque novamente a panela no fogo adicionando a muzzarela, o sal e pimenta. Mexa bem e retire do fogo. Deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Bata as gemas e misture com o creme de queijo já frio. Num outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Misture-as delicadamente ao creme de queijo e junte as calabrezas e o orégano.
• Unte uma forma antiaderente (eu usei uma forma coberta com papel manteiga); divida o recheio entre as panquecas, espalhando-o no meio de cada uma. Cubra o recheio com as laterais de cada panquequinha, polvilhe com queijo ralado e coloque-as na assadeira untada.
• Asse por 15 minutos ou até que o suflê tiver crescido bem e a massa estiver crocante.

Dêem uma olhada no fudge da Nigella

Fudge de Chocolate de Cinco Minutos

Hoje vou postar uma receita de fudge de chocolate com nozes do blog da Patrícia Technicolor Kitchen.

O que é o fudge? São doces tipo rapadurinha ou pé-de-moleque, para serem servidos em pedaços, e de vários sabores, chocolate e nozes como esse de hoje, chocolate com pasta de amendoim, pode usar macadâmia, amêndoas, castanhas...

Ingredientes para o fudge:

• 2 xícaras (336g) de chocolate meio amargo picado ou em gotinhas
• 2/3 xícara (meia lata) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de água
• ¾ xícara (90g) de nozes picadas (tostadas se preferir)
• 1 colher (chá) de baunilha

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente. Reserve.
Em uma tigela média refratária, misture o chocolate picado, o leite condensado e a água.

Leve ao microondas na potência alta (100%) por 1 minuto; mexa. Volte ao microondas por mais 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou pelo tempo suficiente para o chocolate derreter completamente e a mistura se tornar brilhante. Cuidado para não "queimar" o choclate. Adicione as nozes e a baunilha.
Espalhe a mistura na forma preparada, espalhando bem até obter um retângulo de 22x15cm, ou coloque o fudge às colheradas – 1 colher (chá) – sobre o papel manteiga.

Deixe esfriar e depois leve à geladeira por 30 minutos (ou até que esteja firme). Corte em quadradinhos de cerca de 3,5cm.

Mousse de Chocolate Fácil Fácil

Outra receitinha fácil pra Juju, atendendo aos pedidos dela!! rs

Mousse de Chocolate Fácil

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de Chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite
• chocolate granulado para enfeitar

Leve ao fogo mexendo sempre o leite condensado, a manteiga  e o chocolate em pó até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite.
Coloque a mistura em potinhos ou numa tigela grande e deixe gelar por mais ou menos 4 horas ou até ficar firme.
Coloque o chocolate granulado por cima e está pronto pra servir!

Mousse de Maracujá Super Fácil da Mamãe

E essa receitinha facílima que aprendi com minha mãe vai especialmente pra Juju!!

Mousse de Maracujá Super Fácil:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• A mesma medida da lata de suco de maracujá concentrado (aqueles que vende em garrafinha)

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa tigela e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.

Se você quiser pode colocar polpa de maracujá por cima pra ficar com aquelas sementinhas.

Mais fácil impossível! rs.

Cupcakes Rocky Road

Cada tempinho que eu tiro pra dar uma olhada no blog Technicolor Kitchen fico morrendo de vontade de fazer quase todas as receitas que a Patrícia posta lá!! Só agora vi 3 receitas lindas e que parecem deliciosas que pretendo fazer logo! Vou deixar uma delas aqui, e quem resolver fazer também conte como ficou. São os Cupcakes Rocky Road ou cupcakes de chocolate recheados com marshmallow e Nutella, da revista da Donna Hay!

Cupcakes de chocolate recheados com marshmallow e Nutella

revista DH #27

- xícara medidora de 240ml

250g de manteiga sem sal, amolecida

1 ¼ xícaras + 2 colheres (sopa) (274g) de açúcar refinado

4 ovos

2 xícaras + 2 colheres (sopa) (300g) de farinha de trigo

¼ xícara de avelãs sem casca, moídas*

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 xícara (240ml) de leite

200g de chocolate amargo, derretido – usei 70% de cacau

12 marshmallows grandes

½ xícara de Nutella

Chantilly de chocolate:

2 xícaras (500ml) de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (45g) de cacau em pó + um pouquinho extra para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, as avelãs moídas e o fermento sobre a massa e bata em velocidade baixa (para os ingredientes secos não “voarem”) e em seguida aumente a velocidade, batendo bem. Junte o leite e o chocolate derretido com uma espátula de borracha/silicone, misturando de baixo para cima. Transfira a massa para forminhas de muffin com capacidade para 1 xícara (240ml) cada forradas com forminhas de papel. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe esfriar um pouquinho e, com a ajuda de uma faquinha serrilhada, faça pequenos buracos redondos na superfície de cada cupcake e retire a tampinha; encha cada buraquinho com 1 marshmallow e 1 colher (chá) de Nutella. Recoloque as tampinhas em cada cupcake, tampando o recheio.

Para a cobertura, junte o creme de leite, o açúcar e o cacau em uma tigela não-metálica e bata até que picos suaves se formem (não entendi a observação da revista; usei uma tigela de aço inox e funcionou direitinho). Espalhe a cobertura sobre os cucpakes com uma espátula e polvilhe com um pouquinho de cacau.

* usei farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

Rend.: 12 unidades – fiz metade da receita acima e consegui 12 cupcakes, usando forminhas com capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada; como minhas formas eram menores do que as da receita, coloquei 1/3 de marshmallow + ½ colher (chá) de Nutella em cada bolinho.

Chocopots da Nigella - vídeo

Bom, acabei de fazer o tal do chocohotopots da Nigella, foi rapidim e como eu não tinha os ramequins colokei em 2 potes refratários de vidro...o que era mais fundo deu certinho, ficou uma delícia, tipo um bolo fofinho por fora e aquele creme dentro...já o outro pote era muito raso e o creme acabou secando...mas foram 20 minutos exatos e pronto. Como só lembrei de tirar foto quando eu já tinha comido...rs. Achei o vídeo da Nigella fazendo e vou colocar aqui pra quem quiser ver:

Bolo Prestígio Super Fácil

Depois de um fim de semana meio corrido...rs. Aqui vai uma receita de bolo prestígio bem rápida e fácil. A receita do recheio peguei do blog Doces Encontros, quando li achei meio estranha mas resolvi arriscar, e não é que ficou muito boa, então agora indico sempre esse recheio fácil e gostoso. A receita da massa é adaptação da minha Mamis, é uma receita ótima e para ser feita com liquidificador, ou seja, pra mim é ótimo, que moro aqui sozinha e nem batedeira tenho... rs.

Acho que não cheguei a comentar aqui, mas lembrando agora, estou à procura da receita de CIAMBELLA, é tipo uma rosca recheada, tem doce e salgada, vendia em quiosques no shopping, quando eu morava em São Paulo comia direto no shopping Ibirapuera, e em Goiânia chegou a ter por um tempo no shopping Flamboyant, mas agora não encontro em lugar nenhuma mais...a que eu mais comia era a de chocolate com uma cobertura que parecia um creme de manteiga, eles colocavam a rosca no forno na hora e colocavam o creme morno por cima... nossaaaa que delícia que era!! Se alguém souber como faz ou onde ainda tem dessas ciambellas por favor me avise!!!

Ingredientes do bolo da mamãe:

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar REFINADO
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite MORNO
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• ½ colher (café) de bicarbonato de sódio (opcional; o bolo fica mais escuro com ele)

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de côco ralado (100g)
• 1/2 colher (chá) de cravo moído

Ingredientes da Cobertura:

• 300gr de chocolate em tablete
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de baunilha

Modo de fazer:

Bolo:

Bata no liquidificador os ovos com uma PITADA DE SAL até esbranquiçar; coloque o óleo com o liquidificador ainda ligado, coloque a margarina, açúcar, o leite morno e continue batendo; vai colocando tudo aos poucos; peneire a farinha, fermento e chocolate em pó e bicarbonato numa tigela separada, e adicione o líquido batido nessa mistura em pó, e misture tudo com um fuê.

Coloque na forma e leva ao forno médio por aproximadamente 40 min, depende do forno.

Recheio:

Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até formar uma cocada mole.

Cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria. Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha, acrescentar aos poucos (sem parar de bater) o chocolate derretido . Juntar por último o creme de leite, bater por alguns minutos. Deixe gelar um pouco e cubra o bolo. Enfeite com floquinhos de arroz cobertos de chocolate preto e branco.

Tacos Mexicanos

Eu queria muito aprender a fazer aqueles tacos mexicanos famosos, já comi em restaurantes e é uma delícia!! Mas a maioria dos sites apenas explicava como rechear, falando pra comprar a massa pronta... Então juntando informações de alguns sites, achei a receita dos tacos propriamente ditos ou como alguns dizem as tortillas dos tacos, e selecionei as melhores opções de recheio que mais se pareciam com os tacos que já comi e que também fossem práticas e fáceis de fazer. As fotos tirei da pesquisa do google mesmo.

Para as Tortillas:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de banha
• 180 ml de água morna 

Para o recheio de carne:

• 600 g de carne de porco cozida
• 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
• 1 colher (chá) de óleo
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
• 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de chili em pó
• 1 xícara (chá) de feijão em conserva
• 6 folhas de alface picadas finamente
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• suco de limão

 Para o Guacamole:

• polpa de 2 abacates pequenos amassada
• 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, em pedaços bem pequenos
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 2 pimentas serrano ou pimenta-malagueta verde
• 1 cebola média fatiada 

Modo de preparo:

Tortillas: Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica. Cubra-a e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa de cada vez. Enquanto a tortilla estiver assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas.

Recheio:  

• Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve. 
• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. 
• Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve. 
• Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve. 

Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. 

Recheie as tortillas com o feijão, a carne, a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.

Dicas:
Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.

Chocohotopots (Potes Quentes de Chocolate) - Nigella*

Vi essa receita e adorei, ainda não fiz mas pretendo fazer logo, peguei a tradução do site Chocolatria. É muito fácil de fazer.

Ingredientes: (rende 4 ramequins)

• 125 g de manteiga
• 125 g de chocolate meio amargo
• 2 ovos
• 150 g de açúcar
• 3 colheres de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno em 200 ºC e unte 4 ramekins (ou tigelinhas de louça). Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria .
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e então adicione o trigo .Misture o chocolate derretido com a manteiga.Preencha os ramequins e cozinhe por cerca de 20 minutos – o topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate.

Torta de Maçã Americana (Aple Pie)

A famosa Aple Pie, aquela torta de maçã famosa nos EUA, aparece até em desenhos animados e em filmes.
Achei essa receita mas ainda não tive a oportunidade de fazer, se alguém fizer poste seu comentário, assim que eu fizer falo como ficou. A receita foi tirada do site Tudo Gostoso.

Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

 
Recheio:

• 1 kg de maçã
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
• raspas de 1/2 limão
• 1 colher de chá de canela em pó

Massa:
1. Misture a farinha, o açúcar e o sal
2. Adicione a manteiga e a água fria
3. Misture com as mãos até que a manteiga esteja bem dissolvida e a mistura pareça uma farofa
4. Quebre os dois ovos num copo e misture levemente com um garfo
5. Junte os ovos à farofa e misture rapidamente, sem sovar, até obter uma massa homogênea
6. Embrulhe em papel filme e guarde na geladeira enquanto prepara o recheio

Recheio:
1. Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, sem utilizar o miolo ( cabos e sementes)
2. Numa tigela misture a canela, o açúcar, a farinha de trigo, as raspas de limão e as maçãs
3. Estique a massa com um rolo formando 2 discos, sendo que um deles ligeiramente maior para forrar a forma embaixo e dos lados
4. Numa forma redonda de 20 ou 30cm, untada com azeite e farinha de trigo coloque o disco maior, sobre esse disco coloque o recheio, cubra o recheio com o resto da massa e una as massas apertando com os dedos
5. Utilize uma gema batida para passar sobre a massa, para que ela fique douradinha ao assar
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
7. A torta fica mais gostosa ainda acompanhada de sorvete de creme

Massa de Panqueca Americana da Mamãe

Aqui vai uma receita daquelas famosas panquecas dos EUA, e é bem fácil de fazer, eu faço sempre, fica muito bom.

Massa de panqueca americana:

• 1 xícara mais 2 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) fermento em pó
• ½ colher (chá) bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina derretida
• 1 ovo grande
• 1 xícara e ¼ de leite

Misture os ingredientes secos em uma tigela. Em outra tigela os líquidos. Com um fuê misture o líquido no seco. Deixe descansar por 5 minutos e pegue uma concha de massa e coloque em um frigideira já com um pouco de margarina. Deixe dourar dos dois lados e está pronto, agora é só colocar a cobertura, que pode ser essa de chocolate, mas também pode ser mel, geléia....

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher rasa de margarina
• Achocolatado ou chocolate em pó (1 a 2 colheres)

Leve ao fogo todos os ingredientes, quando levantar fervura desligue o fogo e despeje sobre as panquecas.

Risoto Alla Piamontese (Arroz Piamontese)

Esse risoto foi o que fiz como acompanhamento da maminha do post passado, ficou uma delícia, eu amo risoto principalmente piamontese. Essa receita peguei no site Bem Feitinho.

Ingredientes:

• 500 g arroz arbóreo
• 100 g de manteiga
• 100 g de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 g de alho (2 dentes)
• 50 g de cebola ou 1 cebola pequena
• 200 g de cogumelo fresco em laminas -Eu não coloquei cogumelo no meu.
• 1 e ½  à 2 litros de caldo de frango
• 1 e ½ copo de vinho branco seco (300 ml)
• Pimenta do reino moída na hora

Preparo:

• Pique a cebola e fatie os cogumelos.
• Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar.
• Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos em fogo alto.                                                  
• Coloque o vinho e mexa bem até evaporar.
• acrescente os cogumelos.
• Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente.
• Acerte o sal e a pimenta do reino
• Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso.
•  Sirva em seguida.

Maminha ao Molho Shoyo com Cebolas Roxas

Essa receita eu já fiz e ficou muito boa, eu que detesto cebola achei uma delícia porque durante o cozimento as cebolas praticamente desaparacem de tanto cozinhar.
 Essa receita vi há algum tempo atrás no blog Doces Encontros, fiz para o meu namorado e ele adorou também, como acompanhamento fiz um Risoto à la Piamontese que também vou colocar a receita em breve.

Ingredientes:

• 1 peça de maminha não muito grande ( aprox.: 1,1 kg) sem gordura, bem limpa.
• tempero de sal e alho a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)  - Faz toda a diferença!
• 1 xícara de shoyo
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 cebolas roxas em rodelas
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho ou triturado
• 1 colher (sobremesa) de maizena
• Sal (não coloquei) a gosto e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo:

• Primeiro tempere a carne inteira passando nela o alho e o sal com a mão em toda sua superfície. Coloque o óleo numa panela de pressão de 4,5 litros, espere aquecer um pouco e coloque a carne na panela e deixe dourar primeiro de um lado e depois do outro, selando-a. Após a carne estar toda dourada, acrescente o alho picadinho e o molho inglês e dê mais uma leve refogada. Coloque o vinho, deixe-o evaporar e em seguida misture o shoyo e a água e coloque na panela para cozinhar a carne, antes de fechar a panela de pressão coloque as cebolas por cima da carne e feche a panela de pressão. Deixe pegar pressão e cozinhe aproximadamente por 45 min. ou verifique antes, até que a carne esteja macia.
• Não se esqueça de tirar toda a pressão da panela antes de abri-la (espere acabar a pressão com a panela tampada).
• Tire a carne da panela, reserve em outra vasilha. Deixe as cebolas no caldo do cozimento, misture e dissolva a maizena em um pouco de água fria e acrescente ao molho para engrossar. Despeje o molho por cima da carne já fatiada e pronta para servir.  
• Esta carne acompanha bem arroz, risotos leves, massas, batatas e legumes.

Cupcakes de Baunilha adaptados da Nigella*

Para começar vou postar uma receita de cupcake, até pra honrar a foto do blog né? rs. Essa receita peguei do blog Para Cozinhar, e também é uma receita adaptada da Nigella Lawson.

Ingredientes para 12 cupcakes pequenos: 
(adaptada de "Delícias da Nigella", página 81)
 
125gr de farinha com fermento
125gr de manteiga à temperatura ambiente
125gr de açúcar
2ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de leite

Cobertura
70gr de manteiga à temperatura ambiente
100gr de açúcar em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
umas gotas de corante alimentar vermelho (opcional)
confeites para decorar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata bem até obter uma massa fina. Coloque fôrmas individuais com forminhas de papel frisado dentro de um tabuleiro ou o próprio tabuleiro de cupcakes e divida a mistura pelas fôrmas sem as encher até o topo (cerca de 3/4 da forma é suficiente). Pode colocar só a forminha de papel, mas nesse caso coloque 2, uma dentro da outra, e ainda assim corre o risco de abrir muito a forminha e o cupcake perder a forma, também existem fôrmas de silicone.

Leve para assar em forno quente (200ºC) cerca de 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Para a cobertura bata bem a manteiga com o açúcar até passar do tom amarelo para um tom esbranquiçado. Junte a essência de baunilha e, se desejar o corante colorido a gosto. Misture bem e cubra generosamente os cupcakes com esta cobertura. Salpique ou decore com os confeites a gosto.

Iniciando...

Bom, resolvir fazer esse blog com o objetivo de postar aqui as receitas que gosto, tanto aquelas que vejo na internet, como na TV ou receitas de amigas e principalmente da minha mamis*.
Gosto muito de fuçar em blogs culinários, ver sites de culinária vendo aquelas receitas que mais me interessam. Nem todas as receitas que eu colocar aqui significa que eu já as fiz, rs. Porque um dos motivos que criei o blog foi justamente armazenar aquelas receitas que eu achei maravilhosas mas ainda não tive tempo de fazer.
Então...quem quiser ver um pouquinho dessas receitas perdidas aí pela internet pode ficar à vontade.
E claro, vou tentar colocar sempre de onde tirei cada receita, ok?
Bjoss