Risoto Alla Piamontese (Arroz Piamontese)

Esse risoto foi o que fiz como acompanhamento da maminha do post passado, ficou uma delícia, eu amo risoto principalmente piamontese. Essa receita peguei no site Bem Feitinho.

Ingredientes:

• 500 g arroz arbóreo
• 100 g de manteiga
• 100 g de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 g de alho (2 dentes)
• 50 g de cebola ou 1 cebola pequena
• 200 g de cogumelo fresco em laminas -Eu não coloquei cogumelo no meu.
• 1 e ½  à 2 litros de caldo de frango
• 1 e ½ copo de vinho branco seco (300 ml)
• Pimenta do reino moída na hora

Preparo:

• Pique a cebola e fatie os cogumelos.
• Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar.
• Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos em fogo alto.                                                  
• Coloque o vinho e mexa bem até evaporar.
• acrescente os cogumelos.
• Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente.
• Acerte o sal e a pimenta do reino
• Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso.
•  Sirva em seguida.